OEM（受託製造）コラム
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納豆は粉末化してサプリメントに利用可能。原料提供もお受けします。
納豆は身体に良い食材として長い歴史をもち、全国的に親しまれている食材の1つです。
実は、納豆は一般的に売られている商品の他にも、納豆を粉末に加工した商品も販売されています。
納豆粉末は利便性が高く、栄養価も高い為サプリメントとしても使用できる原料です。
この記事では、納豆粉末を使用して商品を作る際のポイントについて紹介します。
これから商品の製造を検討されている方はこの記事を参考にしてください。
SUNAO製薬では、サプリメント/健康食品のOEMのほか、納豆粉末の原料のご提供もお受けしております。
納豆粉末を使用したサプリメント・健康食品の製造をご計画中の方はお問い合わせください。
目次
納豆粉末とは
納豆粉末とは、納豆をそのままフリーズドライにして粉末化した完全無添加の納豆100％パウダーです。
納豆の優れた栄養成分を効率よく摂取する事ができます。
納豆には、ナットウキナーゼという有効成分が豊富に含まれています。
ナットウキナーゼとは、納豆のネバネバ部分に含まれている酵素成分の事です。
ナットウキナーゼは、血栓を作り出す主成分となるフィブリンを分解し、ドロドロの血液をサラサラにする機能があります。
この機能により、血圧の低下やコレステロール値の低下、血栓症の予防などの効果が期待されています。
他にも、納豆には良質なタンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素や、生きて腸まで届く納豆菌が豊富に含まれており、納豆粉末はこれらの栄養素を手軽に摂取する事ができます。
納豆粉末の製造方法
納豆粉末は、フリーズドライ製法（冷凍乾燥）で作られています。
フリーズドライ製法は、食品内の水分を凍結させ、それを真空下で氷の状態から水蒸気に変化させる事で食品内の水分を減少させる乾燥方法です。
「真空凍結乾燥法」とも呼ばれています。原料を粉末化する方法は、フリーズドライの他に高温熱風により急速乾燥させる方法があります。
高温熱風は、原料に熱風をあてる事で熱に弱い栄養素の減少や、風味や香りが飛びやすいデメリットがあります。
フリーズドライ製法は熱による影響を受けない為、栄養価が損なわれにくく、素材の持つ美味しさも保たれる為メリットの多い製法です。
納豆粉末の製造は、フリーズドライの場合は専用の工場が必要となりますが、ドライフルーツなどが作れる食品乾燥機を使用して作る事も可能です。
食品乾燥機は家庭用の機械もある為、自宅でも手軽に作る事ができます。
納豆粉末の特徴
納豆粉末は普通の納豆と栄養素は殆ど同じですが、保存や使い勝手などの面でメリットが多くあります。
例えば、納豆は賞味期限が短く冷蔵保存が必須ですが、納豆粉末は常温保管が可能です。
納豆の粘り気がないので、色々な料理にかけて手軽に摂取する事ができます。
サプリメントの原料としても使用できる為、持ち運び便利な商品を作る事も可能です。
納豆粉末を製品化する際のアイデア
納豆は栄養豊富で機能性成分を含んでいる為、製品化をする際は様々な層をターゲットにする事ができます。
その中でも、近年腸を整えてダイエットをする「腸活ダイエット」が人気となっている為おすすめのカテゴリです。
納豆が腸に有効である事はすでに認知されている為、腸活によるダイエットサプリとして販売した際も、すでにイメージがついている事から売りやすいメリットがあります。
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SUNAO製薬では納豆粉末を使った商品づくりをお手伝いします。
SUNAO製薬では納豆を粉末化した原料のご提供が可能です。
納豆粉末を使った商品は、自社商品として製品化し販売しており、製造の経験もございます。
もちろん原料のみのご提供だけではなく、納豆粉末をつかったサプリメントの製造についてもお受けいたすますので、お問い合わせください。
納豆粉末をサプリメント化する際の形状
納豆粉末を使用したサプリメントを製造する際に、相性の良い形状について紹介します。
各形状の製造費用は、製造費用一覧をご確認ください。
粉末
納豆粉末をそのままチャック付きの袋などに入れて販売する方法です。
粉末をそのまま販売する事で色々な料理にかけて使う事ができる為、利便性の高い商品を作る事ができます。
胡麻や海苔などを加えてふりかけを作る事もおすすめです。
カプセル等と比較して製造工程が少ない分、製造費用を抑える事ができます。
カプセル
ハードカプセルに封入して製造する事が可能です。
カプセルに入れる事で原料の臭いを抑える事ができます。
持ち運びも便利な為、仕事の合間や旅先など、どこでも摂取する事ができます。
納豆は腸を整える為、外出など環境が変わる事でお腹の調子が悪くなりやすい方に訴求するのも良いかもしれません。
納豆粉末だけでなく相性の良い成分を添加する事で、栄養価を高めたオリジナル商品を作る事ができます。
サプリメントとして商品化する際の注意点
納豆粉末は納豆菌が生きている状態なので、品質が変わりやすい点は注意が必要です。
納豆と比較すると賞味期限は長いですが、サプリメントとしては一般的な賞味期限より短くなる可能性が高くなります。
また、納豆菌は分析した際に一般生菌数として検出されます。
工場によっては使用する原料の一般生菌数の基準を設けている工場があり、そのような工場では製造を断られるケースがあります。
生菌が含まれている原料は取り扱わない工場もある為、商品を製造する際は事前に工場に確認を取りましょう。
粉末納豆をつかったサプリメント製造のまとめ
納豆粉末は、納豆の栄養素がどこでも手軽に摂取できる利便性の高い原料です。
納豆の栄養価が高い事や腸に良い事は誰もが知っている情報な為、商品の効果を訴求しやすい点も大きなメリットです。
納豆粉末を使用した商品作りをする際は、栄養価と利便性をうまく組み合わせた商品作りをしていきましょう。
SUNAO製薬ではサプリメントのOEM製造をお受けしております。
納豆粉末を利用した商品の製造をご計画中の方は是非お問い合わせください。
処方の相談など、お気軽にご相談ください。
